Tarte rhubarbe

Je vous retrouve en ce printemps pour une recette de tarte à la rhubarbe, et oui, c’est de saison ! Alors ce serait dommage de ne pas en profiter !

Tarte rhubarbe

Grâce à ma maman qui a eu la gentillesse de me fournir en rhubarbe, j’ai pu faire cette petite douceur. On n’a pas tous la chance d’en avoir chez soi
mais essayer de vous en procurer, vous ne serez vraiment pas déçu. Je vais même tenter d’en planter comme ça je m’auto fournirai, miam !
Plus jeune, je n’étais pas fan de cette tige que je trouvais parfois trop acide, mais maintenant je trouve dommage qu’il n’y en ait pas plus souvent dans l’année…
Mais passons plutôt à la recette :).

Ma tarte douceur à la rhubarbe

  • 1 pâte feuilletée, j’aurais préféré de la sablée mais je n’en avais pas sous la main, ni de beurre pour la faire donc je me suis rabattue sur celle-ci.
  • Une 10e de beaux tronçons de rhubarbe environ… j’ai oublié de la peser
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 30g de maïzena
  • 40g de sucre poudre à Maurice = sucre épicés
  • 60g de sucre en poudre
  • Vanille en poudre, ou en extrait…
  • Quelques noix coupées en morceaux
Tarte rhubarbe

Comment fait-on ??

Tarte rhubarbe
Tarte rhubarbe
  • Faites préchauffer le four à 170°C. Déroulez votre pâte dans le moule à tarte et la cuire à blanc pendant une petite dizaine de minutes.
  • Laver votre rhubarbe et éplucher là, n’enlevez pas toutes les peaux, mais 1 sur 2/3. Couper la ensuite en tronçons pas trop haut.
  • Préparer ensuite la crème en mélangeant les 2 œufs entier avec le sucre, puis ajouter la maïzena et enfin la crème.
  • Disposer vos tronçons de rhubarbe bien collé sur votre pâte, parsemer de noix et recouvrer avec la crème.
  • Enfourner pour 40 à 45 minutes au four à 170°C.
  • Bon appétit !!

À la sortie du four, j’ai saupoudré de sucre glace et il ne reste plus qu’à attendre qu’elle refroidisse un peu pour s’en servir une belle part avec un thé ou café pour les amateurs ! Elle n’est pas du tout acide et très parfumée !

Bises à tous et régalez-vous !

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